Pâtes aux crevettes, sauce tomate

Ingrédients

• 1 paquet de 340 g crevettes crues d'Argentine (16-20) décongelées et décortiquées
• pâtes alimentaires au choix pour 4 personnes
• huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 4 petites gousses d'ail écrasées au presse-ail
• 1/2 poivron rouge en cubes
• 100 mL vin blanc sucré
• 1 boîte de conserve de 796 ml tomate entières (ou l'équivalent de tomates fraîches blanchies et pelées)
• 1/2 tasse persil frais haché
• 1/2 cuillère à thé basilic séché
• 1/4 cuillère à thé poivre de Cayenne ou au goût
• miel bio (facultatif)
• 1/2 cuillère à thé paprika
• 1/2 cuillère à thé poudre d'ail
• poivre au goût

Préparation

Étape 1

Dans une sauteuse, chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Étape 2

Ajouter l'ail et les poivrons et chauffer 2 minutes en brassant. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Étape 3

Ajouter les tomates, le persil, le basilic et le poivre de Cayenne. Baisser le feu à moyen-doux. Couvrir à demi et laisser mijoter 20 minutes, en remuant fréquemment et en écrasant les tomates.

Étape 4

Pendant ce temps, porter à ébullition de l'eau salée et faire cuire les pâtes tel qu'indiqué par le fabricant. Égoutter et réserver.

Étape 5

À côté, saupoudrer les crevettes de paprika, de poudre d'ail et de poivre au goût. Bien les enrober. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire les crevettes 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques (cuites). Réserver.

Étape 6

5 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, ajuster les assaisonnements. Si la sauce est trop acide, ajouter un peu de miel pour équilibrer.

Étape 7

Mélanger les pâtes à la sauce et servir dans 4 assiettes. Répartir les crevettes entre celles-ci et ajouter un peu de persil frais pour décorer.